中国外食産業事情セミナー

今日は大阪のヒルトンホテルであった「中国外食産業セミナー」に参加しました。昨年中国の大連に日本でおなじみの「ぎょうざの王将」が進出したことは記憶に新しく、セミナーでは大連の王将の開店に至るまでの苦労話が、実話で詳しく聞くことができました。

すでに中国に進出している日系のラーメン店（メニューを見るとラーメン店とは言えないのですが）は、ご存知味千ラーメンです。すでに８０店舗を出展し、中国各地の主要都市に店舗があり、行ったことある方も多いと思います。
味千ラーメンは、その街の一等地に出店し、かなり現地向けにアレンジしたものですが、日本料理のメニューは豊富です。ラーメンだけでなく、定食やカレー、丼もののほか一品料理もたくさんあります。昼間はファミリーレストラン、夜は居酒屋という感覚で利用する人が多いそうです。

ファミリーレストランといえば、サイゼリアです。価格を急激に下げてから、顧客が増え行列ができる店もできました。まだなじみが小さいかもしれませんが、日本式ファミリーレストランを中国で定着させた功績は大きいと思います。

中国の上海、北京他主要な都市に行くと日本料理店がたくさん見られます。タクシーで街を走るとたくさん日本料理店の看板を見かけます。多くの店ができている反面、止めて閉店する店も多いようです。

中国に出店する場合に重要なことは、味や店舗の雰囲気のほか、現地調査を十分すること、現地の信頼できるパートナーを探すこと、法律面で相談できる人を作っておくこと、業種によってある許認可に注意することでしょうか。